KOUDE VOORGERECHTEN
Frisse “Steak Tartare” van gemarineerde zalm omgeven door € 10,95
kleine Quenelles tonijnmousse, mosterdmayonaise en maanzaadstengels.
Wijnsuggestie: Stone Cellars Chardonnay, Beringer € 4,95
Carpaccio van Aberdeen Angus met acetostroop, oude € 12,25
boerenkaas, zongedroogde tomaat, pijnboompitjes kaaskoekjes.
Wijnsuggestie: Chianti Classico Aziano, Ruffino € 6,00
Dun gesneden ham van het Livar varken vergezeld door een € 12,00
roomtaartje van ricottakaas, rucola en roggebrood.
Wijnsuggestie: Pinot Noir, Laroche Mas Chevaliere € 4,50
Geitenkaasje uit de oven met een fijne pluksla, bleekselderie en € 10,50
volkorenbrood.
Wijnsuggestie: Paxis Douro, Douro € 4,75
Papadum gevuld met gewokte gamba’s gemarineerd in € 11,95
rozemarijn en citroen, spaghettigroenten en een koude
peppadewmayonaise.
Wijnsuggestie: Fleur du cap Chenin Blanc Wooded € 5,00
Flinterdunne plakjes gerookte runderribeye, lauw warm € 11,75
geserveerd, salade van rosevalaardappeltje en lente-ui,
dressing van gerookte knoflook.
Wijnsuggestie: Pinot Noir, Laroche Mas Chevaliere € 4,50
Geurige groentebouillon met citroengras en een wonton € 7,00
van champignon.
Stevige soep van Savora mosterd gevuld met quenelle € 8,00
bieslookroom, knapperige croutons en uitgebakken spekjes.
Romige vissoep gevuld met rivierkreeftenstaartjes en druiven. € 8,00
Tortellini gevuld met truffel en ricotta, winterpostelein en saus € 11,50
van gepofte knoflook.
Wijnsuggestie: Chianti Classico Aziano, Ruffini € 6,00
Kleine champignonnetjes in een krokant jasje van broodkruim € 9,95
met een saus van groene kruiden.
Wijnsuggestie: Stone Cellars Chardonnay, Beringer € 4,95
